具有显著的保水增重和保鲜作用，虾体增重效果约在20%～29%;能对金属离子具有螯合作用，在冷冻虾解冻后能防止各种营养成份的流失，蛋白质质构完好，最大程度保持了虾的天然色泽和原始风味; 能有效地抑制类脂肪的氧化和微生物的生长，能使水产品在长期冰冻后，无腐臭味延长产品保质期;能防止水产品冷冻过程间质晶体形成。

　　适用于加工南美白虾、海捕虾、罗氏沼虾等多种虾类的保鲜和增重;适用加工冷冻的或熟的：去头虾、虾仁、拉长虾、蝴蝶虾、面包虾、开背凤尾虾。